Massa de Pastel de Feira
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de aguardente
1/4 xícara de água
1/2 colher (chá) de sal
Recheio de palmito (opcional):
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
4 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo I
800ml de leite
Sal a gosto
800g de palmito macio picado
Salsinha a gosto
Conversão de pesos e
medidas
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Como fazer
Massa:
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Coloque a farinha sobre uma superfície lisa. Faça uma
depressão no centro e aí coloque o restante dos ingredientes.
Com um garfo, faça movimentos circulares, de dentro para
fora, misturando todos os ingredientes. Amasse bem com as mãos. Deixe a massa
descansar por 30 minutos, coberta com um filme plástico.
Abra a massa, em pequenas porções bem finas, com a máquina
de macarrão, formando um retângulo de aproximadamente 15x60 cm. Disponha a
massa numa superfície lisa polvilhada com farinha. Distribua 1/2 colher (sopa)
do recheio desejado no centro, deixando uns 3 cm de espaço entre os montinhos
de recheio. Pincele com águas nas bordas e entre os recheios. Dobre a parte
inferior da massa. Aperte bem as bordas e os intervalos entre os recheios.
Corte com uma carretilha no formato que desejar e esta pronto!!!
Recheio de palmito (opcional):
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola,
junte o tablete de caldo, o glutamato monossódico, o extrato de tomate e
cozinhe bem por 5 minutos
Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar,
até atingir o ponto cremoso
Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos aproximadamente,
acrescente o palmito e deixe por 1 minuto
Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos
coloque a salsinha.
Informações adicionais
Se quiser pode colocar ervilhas na hora de rechear. O cálculo
das calorias (informado abaixo do título da receita) inclui o óleo da fritura,
exceto o recheio.
